La Dairy occupa una casa vittoriana restaurata ed esaltata con cura. La struttura mantiene il fascino del XIX secolo e gli elementi originali. Sita nel centro di York, la Dairy Guest House si trova a meno di 300 metri a sud delle mura medievali della città e vi consente di raggiungere facilmente a piedi le principali attrazioni e i migliori musei della città. Le camere, tutte dal design individuale, offrono la TV con lettore DVD, il bollitore per le bevande calde, l'acqua minerale, l'asciugacapelli e la sveglia. A disposizione anche articoli da bagno e brochure informative. Alcune camere propongono un ventilatore a soffitto. La Dairy Guest House era originariamente una casa di famiglia e una falegnameria. Fu costruita nel 1890 e venne poi utilizzata come caseificio per molti anni, fino alla trasformazione in hotel, avvenuta nel 1978.